西施舌又名“沙蛤”，是日照著名的珍稀海蛤产品。其外观三角扇形，斧足形，扁似舌，呈乳白色，肉质洁白细腻，脆鲜爽滑，滋味极佳。故人们给它起了个美艳的名字—西施舌。日照的西施舌，曾受毛泽东主席赞誉，于2011年列为中国农产品地理标志保护产品。

      西施舌是经济价值很高的名贵贝类，分布范围很广，在我国主要生长于东部沿海。就其味道和品质而言，以日照海域的最为有名，其中最优质的西施舌出产自日照的两城一带沿海浅滩。
      梁实秋、郁达夫，既为文学大师，又是美食的饕餮者，他们曾将西施舌的美味记于文章，能获他们文中盛誉，可见此物不同凡品。

毛泽东与日照西施舌
      那还是1956年冬季，毛泽东到山东视察，住在济南。有一天，老人家把省政府的工作人员孔益千叫到身边，诙谐地说：“山东好啊，山东出西施舌！”小孔不知道什么是西施舌，答非所问地说：“山东是好啊，有山有水，名胜古迹多，还有沂蒙山等革命老区。”主席笑了，说：“我不是说这些，我是说山东生产西施舌。”接着又解释：“西施舌生长在日照县海边上，好吃得很吆！”记得毛主席品尝后曾盛赞道：“西施舌太鲜美了！”

      名不见经传的小地方的西施舌，出生在湖南，喜食辣椒的毛泽东是如何知道的呢？孔益千遂查阅《日照市志》和《日照风情》，了解西施舌有何诱人之处。据两书中介绍，日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形，扁似舌，清白如玉，遂以美容非凡的古越西施女命名为“西施舌”。日照沿海的西施舌，以体大、壳薄、艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。孔益千回忆，毛泽东的生活简单，每餐三菜一汤，数量很少，不吃海产品，如海参、海鱼、对虾、大螃蟹等，但却对日照的西施舌很了解并连声称赞。

      西施舌含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。其肉质白滑细嫩，味道极其鲜美，民间流传有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，并且其肉和壳都可入药，有清热滋阴、化痰通淋等作用。
责任编辑：公翠红