5月15日上午，全国餐饮业中餐行政总厨培训班在日照金海花园大酒店第三会议室开课，由南京金陵旅馆管理学院教授马开良为来自全国的中餐行政总厨讲解《现代厨房管理》。
    马教授直接针对餐饮厨房管理中出现的普遍问题，一针见血的指出现代厨房管理上的漏洞，并且通过现代厨房管理与传统厨房管理利与弊的比较，进一步分析了众多问题出现的根源，既专业又通俗的讲解了解决问题的途径与方法。马教授强调，作为厨师长管理者的行政总厨，对厨房工作人员的管理不能模糊，必须要规范，要具备一套正规管理机制。
    来自全国餐饮业的行政总厨，由于对厨房管理中存在的问题深有感触，课上听的认真、仔细。并且纷纷表示，这样的培训学习非常必要；更有人表示，以后要不断的学习现代的厨房管理经验，形成良好的学习氛围。